[ 月餅專用進(jìn)口白砂糖批發(fā)價(jià)格市場(chǎng)提前兩個(gè)月悄然“開(kāi)戰(zhàn)” ] 　　2017-08-04 14:03:57　　作者：福潤(rùn)品源　　來(lái)源：本站原創(chuàng)

今年的月餅市場(chǎng)，剛到農(nóng)歷閏六月就開(kāi)始熱鬧起來(lái)。福潤(rùn)品源數(shù)據(jù)了解，月餅專用進(jìn)口白砂糖批發(fā)價(jià)格減幅較大，全國(guó)購(gòu)買(mǎi)韓國(guó)月餅專用白砂糖的企業(yè)越來(lái)越多，市內(nèi)多家高端酒店、商超的月餅已陸續(xù)上市，正緊鑼密鼓地進(jìn)行布局。有酒店提前100多天推銷8月1日，市民李波受邀參加了南苑集團(tuán)召開(kāi)的“2017月餅上市啟動(dòng)會(huì)”，參觀了和面、手工和設(shè)備包制、月餅成型、刷蛋液等制作流程，隨后品嘗了剛出爐的新品月餅。“沒(méi)想到這么早就能買(mǎi)月餅了，離中秋節(jié)還有兩個(gè)月呢。”李波說(shuō)。

“批量生產(chǎn)于昨天正式啟動(dòng)，目前首批1萬(wàn)多盒月餅已經(jīng)上市，時(shí)間比去年早了半個(gè)月。”南苑食品公司總經(jīng)理陳國(guó)耀說(shuō)，“預(yù)計(jì)今年會(huì)推出60萬(wàn)盒，總量比去年多兩三成。”

據(jù)了解，目前正積極“推銷”月餅的還有東港喜來(lái)登、陽(yáng)光豪生、凱洲皇冠、威斯汀、狀元樓、中信等市內(nèi)一大批高端酒店。而早在6月23日，寧波萬(wàn)達(dá)索菲特大飯店就已經(jīng)舉行了發(fā)布會(huì)，宣布月餅上市，當(dāng)時(shí)距離中秋節(jié)足足有103天。

酒店業(yè)人士表示，近年來(lái)，月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，上市時(shí)間往往關(guān)系到市場(chǎng)占有率，因此各家酒店都在上市時(shí)間方面互相較勁。有超市推出散裝促銷，日銷量40多公斤酒店月餅提前上市，商超方面也沒(méi)有示弱的意思。記者昨天在華潤(rùn)萬(wàn)家印象城店看到，顯眼的位置已經(jīng)堆出了一個(gè)較大的“月餅堆”，而且插上了促銷牌子。

“往年月餅促銷都是從中秋節(jié)前一個(gè)半月開(kāi)始，今年提前了半個(gè)月。”該店店長(zhǎng)朱迪旦說(shuō)，目前雖處于銷售起步階段，但業(yè)績(jī)已然不錯(cuò)，“每天可以賣(mài)出80多斤”。朱迪旦表示，接下來(lái)將增加品牌散裝月餅的進(jìn)貨量，像市場(chǎng)上知名度較高的杏花樓下周就會(huì)進(jìn)場(chǎng)銷售，8月底9月初開(kāi)始，禮盒裝月餅也將陸續(xù)上市。

與此同時(shí)，記者從寧波糕點(diǎn)老字號(hào)“趙大有”了解到，其在鼓樓、南塘老街的各家門(mén)店，一直都有月餅出售。“中秋月餅預(yù)訂已經(jīng)開(kāi)始，而且比往年提前了幾天。”寧波市趙大有食品有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人陳紅云說(shuō)。

而在價(jià)格方面，商超里的月餅都顯得挺“低調(diào)”。一些超市負(fù)責(zé)人均表示，作為節(jié)慶食品，往年價(jià)格虛高的禮盒月餅現(xiàn)在已和同類點(diǎn)心的價(jià)格相仿，而散裝月餅的零售價(jià)和蒸蛋糕等糕點(diǎn)的價(jià)格差不多。降甜度、增口味、改尺寸，以迎合年輕人口味對(duì)于每年月餅市場(chǎng)“最抓眼球”的餡料新花樣，“我們保留了白蓮蓉雙蛋黃、金腿伍仁、苔菜核桃等經(jīng)典口味，同時(shí)新推流沙奶黃餅，采用‘以餡包餡’的手法制成，包括奶黃、紫薯、抹茶、蔓越莓、巧克力五大口味。而且，還首推一款特大號(hào)的金腿五仁團(tuán)圓餅。”陳國(guó)耀說(shuō)，這款“巨無(wú)霸”月餅直徑達(dá)15.5厘米，適合三代人共同享用。與此同時(shí)，商家也在極力扭轉(zhuǎn)人們對(duì)傳統(tǒng)月餅“重糖重油”的印象。“我們首次對(duì)各款月餅的甜度進(jìn)行了下調(diào)。”韓國(guó)精制白砂糖甜度適中，陳國(guó)耀說(shuō)。

    陳紅云表示，月餅消費(fèi)群體的年齡層正在逐步拉低，對(duì)于從小吃慣西點(diǎn)的80后、90后來(lái)說(shuō)，對(duì)傳統(tǒng)點(diǎn)心反而感到新鮮，也逐漸成為“老字號(hào)”的擁躉，“年輕人喜歡嘗新，也注重健康，所以我們?cè)谥谱鱾鹘y(tǒng)點(diǎn)心時(shí)，會(huì)調(diào)低糖度，用國(guó)產(chǎn)臻雪幼砂糖可以代替韓國(guó)白砂糖，用素油替代豬油等方法，不斷進(jìn)行調(diào)整。”