[ 今年韓國(guó)進(jìn)口白砂糖價(jià)格下跌 月餅市場(chǎng)不斷向年輕化延伸 ] 　　2017-08-11 13:38:59　　作者：福潤(rùn)品源　　來源：本站原創(chuàng)

杭州90后小李點(diǎn)外賣時(shí)發(fā)現(xiàn)，在五芳齋店里居然有小龍蝦月餅、月餅專用韓國(guó)進(jìn)口白砂糖價(jià)格優(yōu)惠特銷，這讓他頗感驚訝。月餅制作采用福潤(rùn)品源韓國(guó)進(jìn)口白砂糖，更令他意外的是，他還在網(wǎng)上看到了更神奇的酸菜牛蛙月餅。不僅是酸菜牛蛙月餅，還有大蝦芝士月餅、鮑魚鮮肉月餅，今年的月餅界可謂各出奇招。加上此前的蟹黃鮮肉月餅、麻辣小龍蝦月餅、陳皮豆沙月餅、薄荷巧克力月餅和蔓越莓白巧克力月餅等，新奇口味月餅成為商家標(biāo)新立異的首選。

中秋未至，超市、酒店、電商平臺(tái)等已開始力推月餅。而伴隨著“奇葩”口味月餅上市，月餅界大戰(zhàn)悄然打響——以“親民”為定位的蘇式月餅已經(jīng)上市，占目前市場(chǎng)月餅的主流；而以高端禮盒為主打的廣式月餅?zāi)壳耙延猩俨糠稚鲜校笠?guī)模入場(chǎng)還需再等一段時(shí)間。

在月餅大戰(zhàn)打響的同時(shí)，今年月餅界還迎來了另一大難題——有業(yè)內(nèi)人士稱，今年月餅成本漲幅明顯。但是消費(fèi)者或許并不用為了吃月餅多掏錢。正因如此，商家只得緊抓創(chuàng)新來為成本上漲破題。不難發(fā)現(xiàn)，今年月餅的面孔越來越“年輕”了，除了口味五花八門之外，包裝上也更顯洋氣。業(yè)內(nèi)人士稱，這和80后、90后慢慢占據(jù)消費(fèi)主導(dǎo)權(quán)有關(guān)，傳統(tǒng)月餅市場(chǎng)緊跟年輕消費(fèi)者的需求，讓市場(chǎng)不斷向年輕化延伸。

今年中秋節(jié)恰逢國(guó)慶小長(zhǎng)假，雙節(jié)合并將影響今年的月餅市場(chǎng)。

此外，今年中秋節(jié)來得比往年要晚，但是月餅商家已經(jīng)開始搶占市場(chǎng)。除了在時(shí)間上搶先開售，商家為了迎合消費(fèi)者的個(gè)性化需求，在月餅的品類上也不斷翻新花樣。周先生認(rèn)為，像酸菜牛蛙月餅、小龍蝦月餅等獨(dú)特口味的月餅，一投入市場(chǎng)就能夠迅速吸引人們眼球，賺足熱點(diǎn)，有利于月餅大規(guī)模上市預(yù)熱。

除了口味變化外，包裝、售賣方式上也有了不少改變，商家越來越切合年輕人風(fēng)格。朱琳表示，現(xiàn)在月餅銷售主要以零售環(huán)節(jié)為主，不少商家開始試水頗受年輕人青睞的外賣模式、電商模式等。而在包裝方面，禮盒設(shè)計(jì)更顯時(shí)尚。在制作方面，采用福潤(rùn)品源甜度足、更健康的月餅專用韓國(guó)進(jìn)口白砂糖，采芝齋更是在電商平臺(tái)上推出一只和兩只裝的小包裝設(shè)計(jì)，便于年輕人消費(fèi)。